Sedang mencari inspirasi resep randang lokan (rendang kerang) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal randang lokan (rendang kerang) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari randang lokan (rendang kerang), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan randang lokan (rendang kerang) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Randang lokan merupakan salah satu makanan khas masyarakat di Kanagarian Indrapura Kecamatan Pancung Soal Kabupaten Pesisir Selatan. Makanan ini berbahan dasar jenis siput yang hidup dialiran sungai Batang Inderapura. Rendang lokan ini memang kurang begitu populer dibandingkan rendang daging, akan tetapi rasanya tidak kalah enak dari rendang variasi lainnya.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan randang lokan (rendang kerang) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Randang lokan (rendang kerang) memakai 17 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Randang lokan (rendang kerang):
- Siapkan 1 kg kerang (Yang sudah dikupas)
- Gunakan 4 buah kelapa tua (Aku pakai bubuk santan 100 gram+ 250 ml air)
- Gunakan 100 gram cabe merah (aku pake 5 buah cabe rawit, maklum lidah udah gak kuat pedas, karena santannya kurang jadi bisa sangat pedas kalau masih menggunakan takaran tersebut)
- Gunakan 5 cm lengkuas
- Siapkan 5 cm jahe
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Sediakan Seujung sdt jinten
- Siapkan 5 butir marica
- Sediakan 5 buah cengkeh
- Siapkan 5 cm kulit manis
- Sediakan 2 lembar daun kunyit (aku cuma pake setengah lembar, sayang banget makenya jadi harus dihemat, soalnya gak ada yang jual)
- Gunakan 3 lembar daun salam (aku gak pake, daun salam disini beda rasa dan bentuknya jadi mending gak dipake)
- Siapkan 2 tangkai sereh digeprek
- Gunakan 100 gram bawang merah, tumbuk kasar
- Siapkan 50 gram bawang putih, tumbuk kasar
- Siapkan 3 sdm minyak zaitun untuk menumis
- Sediakan Garam dan gula
Riki menyebutkan pembuatan randang lokan ini dipadu dengan santan dari kelapa pilihan. Resep RENDANG LOKAN PESISIR SELATAN khas Dapur Uni ET. Selain bergizi ,Randang tahan lama sehingga bagus dibawa kemana saja. Rendang merupakan menu utama bagi masyarakat minang.
Langkah-langkah menyiapkan Randang lokan (rendang kerang):
- Haluskan bumbu2 kecuali daun2an, cengkeh, kulit manis
- Tumis bumbu lalu masukkan daun2an, cengkeh, kulit manis dan kerang, masak hingga air kerang menyusut dan kering
- Panaskan 250 air lalu masukkan santan bubuk aduk2 kemudian masukkan santan ke kerang yang sudah ditumis, masak dengan api kecil dan sampai membentuk dedak rendang
- Karena banyak bumbu yang dihilangkan jadi penampakan rendangnya gak begitu hitam dan berminyak, tapi rasanya tetap enak dan nikmat, karena dimasak dengan cinta dan doa serta dimakan dengan penuh syukur dan senyuman… Alhamdulilah
Resep Rendang - Sering kali kita temui Randang di setiap sudut Indonesia. Lokan adalah hewan laut yang termasuk dalam jenis kerang-kerangan. Randang lokan napugho ko adalah makanan khas indrapura Makanan khas di Pesisir Selatan dikenal Rendang Lokan (sebangsa kerang hijau). Saat pengambilan Lokan penyelam tidak memakai alat bantu sama sekali. Dengan bumbu rendang padang yang mudah didapatkan menjadikan resep rendang padang ini sajian yang otentik sebagai lauk di rumah.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan randang lokan (rendang kerang) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
