Lagi mencari inspirasi resep rendang ayam mantul yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal rendang ayam mantul yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang ayam mantul, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan rendang ayam mantul enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat rendang ayam mantul yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Rendang Ayam Mantul menggunakan 29 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Rendang Ayam Mantul:
- Gunakan Ayam 1 kg (sy dada mentok)
- Gunakan 700 ml Santan kental
- Siapkan 5 sdm Kelapa sangrai
- Siapkan Bumbu halus:
- Gunakan 1 . Bawang putih 7 siung
- Gunakan 2 . Bawang merah 6 siung
- Sediakan 3 . Cabe merah 4 biji (bs kurang / lebih sesuai selera pedasnya)
- Ambil 4 . Jintan 1 sdt
- Ambil 5 . Lada bubuk 1 sdt
- Siapkan 6 . Kemiri 6 biji
- Siapkan 7 . Jahe seukuran kelingking
- Sediakan 8 . Kunyit seukuran kelingking
- Sediakan note : blender semua bumbu halus hingga mjd pure
- Ambil Bumbu cempung:
- Gunakan 1 . Sereh 2 batang
- Sediakan 2 . Lengkuas seukuran jempol
- Gunakan 3 . Daun salam 3 lembar
- Siapkan 4 . Daun jeruk 3 lembar
- Sediakan 5 . Daun kunyit 1 lembar (bisa di skip)
- Gunakan 6 . Cengkeh 2 biji
- Siapkan 7 . Bunga lawang 2 biji
- Ambil 8 . Kayu manis seukuran telunjuk
- Sediakan note : bumbu cemplung digeprek
- Sediakan Bumbu tambahan:
- Ambil 1 . Garam 1 1/2 sdm
- Sediakan 2 . Gula jawa 1/4 besar kepal tangan
- Gunakan 3 . Penyedap rasa (boleh skip krn ayam sudah menghasilkn kaldu)
- Siapkan 4 . Minyak goreng 2 sendok sayur
- Sediakan 5 . Air 200 ml
Langkah-langkah menyiapkan Rendang Ayam Mantul:
- Siapkan santan kental dengan cara rebus perasan kelapa menggunakan api kecil sambil diaduk supaya santan tidak pecah (terpisah dr air). Gunakan santan yg mengapung diatas sbg bahan masakan rendang dll
- Cuci bersih ayam yg sudah dipotong2. Lalu rebus sebentar kurang lebih 10 menit. Lalu tiriskan ayam.
- Siapkan wajan dan minyak goreng lalu tumis semua bumbu. Termasuk bumbu cemplung hingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan air, garam, gula jawa, penyedap rasa. Tunggu larut dan masukkan ayam. Rebus ayam dalam bumbu sampai air kira2 menyusut 50%
- Lalu tambahkan santan yg sudah diendapkan tadi. Ambil bagian kentalnya saja. Masak sampai menyusut. Jangan lupa sesekali diaduk.
- Masak dengan api sedang. Ketika sudah mulai menyusut kecilkan api lalu masukkan kelapa sangrai aduk2 lebih sering sampai santan benar2 menyusut dan mengeluarkan minyak.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat rendang ayam mantul yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
