Sedang mencari inspirasi resep rendang sapi khas minang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal rendang sapi khas minang yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang sapi khas minang, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan rendang sapi khas minang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah rendang sapi khas minang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Rendang Sapi Khas Minang menggunakan 22 bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Rendang Sapi Khas Minang:
- Gunakan Bahan Utama
- Siapkan 1 kg daging sapi untuk rendang (biasanya 20 potong 50-70 gr)
- Siapkan Santan kental dari 4-5 butir kelapa (pilih kelapa yang tua)
- Sediakan 1 lembar daun kunyit
- Siapkan 4 lembar daun jeruk purut
- Siapkan 4 lembar daun salam
- Siapkan 2 batang serai
- Ambil Bumbu Halus
- Sediakan 20 siung bawang merah
- Ambil 12 siung bawang putih
- Gunakan 1/4 kg cabai keriting merah (pilih yang kurus-kurus)
- Gunakan 6 buah cabai rawit setan (opsional, jika ingin lebih pedas)
- Gunakan 1 ruas jari jahe
- Sediakan 2 ruas jari lengkuas
- Ambil secukupnya Garam
- Ambil Bumbu Rempah
- Sediakan 3 buah bunga lawang
- Ambil 4 buah kapulaga (dipecah kulitnya)
- Sediakan 3 cm kayu manis
- Sediakan 4 buah cengkeh
- Siapkan 1 sdm bumbu rempah halus khusus untuk rendang
- Gunakan Bumbu rempah halus: merica, ketumbar, jintan, pala
Langkah-langkah membuat Rendang Sapi Khas Minang:
- Cuci potongan daging, sisihkan.
- Haluskan bumbu halus (lebih enak jika digiling manual, bukan diblender).
- Siapkan wajan, masukkan santan dan bahan utama lainnya, serta bumbu halus.
- Aduk terus dengan api besar, sampai mendidih. Disarankan menggunakan tungku kayu/tempurung. Note: HARUS DIADUK TERUS agar tidak pecah santan.
- Jika sudah mendidih, masukkan potongan daging. Aduk terus sampai santan mengental.
- Masukkan bumbu rempah (keras dan bubuk).
- Tes rasa. Cita rasa yang diharapkan: asin, berempah, sedikit pedas, after tastenya ada sedikit manis.
- Masak sambil diaduk terus sampai sangat kental. Pada tahap ini, warnanya oranye tua menuju coklat, namanya kalio. Minyaknya mulai keluar, dan meletup-letup. Gunakan pelindung tangan agar aman jika terkena cipratannya.
- Proses dari kalio menuju rendang memakan waktu cukup lama. Teruskan mengaduk dengan cara aduk bagian dasar wajan agar tidak gosong, apinya sedang.
- Rendang matang jika sudah berwarna coklat, tidak ada kuah, berganti dadak dan minyak yang berlinang.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Rendang Sapi Khas Minang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
