Anda sedang mencari inspirasi resep rendang ayam kacang merah yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang ayam kacang merah yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang ayam kacang merah, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan rendang ayam kacang merah yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah rendang ayam kacang merah yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Rendang Ayam Kacang Merah memakai 21 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Rendang Ayam Kacang Merah:
- Ambil 1,5 kg ayam potong
- Sediakan 3 butir kelapa parut atau 6-7 bgkus santan instan 65 ml
- Ambil 100 gr Kacang merah (rendam semalaman)
- Siapkan 150 gr singkong rebus potong dadu (optional)
- Gunakan Bumbu halus / blender
- Siapkan 10 butir bawang merah
- Siapkan 8 butir bawang putih
- Ambil 5 bh kemiri
- Siapkan Sejempol lengkuas
- Ambil Sejempol jahe
- Ambil 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Ambil 150 gr cabe merah giling
- Gunakan 2 sdm kelapa sangrai hitam (beli yg sudah di jual di pasar)
- Sediakan 2 sdm bumbu pemasak kambing bubuk
- Ambil Garam secukup nya
- Siapkan Air matang secukup nya
- Siapkan Dedaunan :
- Ambil 5 lembar daun jeruk
- Ambil 5 lembar daun salam
- Ambil 2 lembar daun kunyit
- Siapkan 2 batang sereh
Langkah-langkah menyiapkan Rendang Ayam Kacang Merah:
- Cuci bersih ayam dengan garam dan jeruk nipis diamkan sebentar lalu bilas, goreng ayam sampai berubah warna, dan goreng singkong rebus td yg sudah potong dadu, sisihkan
- Peras santan, sisihkan(jangan terlalu encer)
- Blender semua bumbu, cuci bersih dedaunan buat aroma
- Siapkan wajan atau kuali besar, tumis bumbu halus tadi dan masuk kan santan (apabila kelapa parut nya dari kelapa tua, bumbu tidak perlu di tumis, lgsg di masak bersama santan saja) tambahkan daun daun agar aroma lebih harum, rebus santan sampai berkurang sedikit, masuk kan kacang merah yg sudah di rendam tadi, terus di masak sambil di aduk aduk agar santan tidak pecah. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu kambing tadi ya.
- Setelah santan mengental dan asat masuk kan ayam yg sudah di goreng tadi, aduk rata, tambahkan kelapa sangrai hitam, aduk terus sampai santan keluar minyak, lalu tambahkan singkong goreng aduk rata,
- Setelah benar2 kering, tambah kan garam, test rasa, masak sampai benar2 santan kering agar lebih agar tidak cepat basi (selera), masak dengan api kecil. Siap di sajikan
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan rendang ayam kacang merah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
