Rendang Paru Kering
Rendang Paru Kering

Lagi mencari ide resep rendang paru kering yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang paru kering yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rendang paru kering, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan rendang paru kering yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah rendang paru kering yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Rendang Paru Kering memakai 15 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Rendang Paru Kering:
  1. Ambil 250-300 gr paru
  2. Ambil 1 ltr santan kental
  3. Ambil 2 cm lengkuas, geprak
  4. Sediakan 2 batang serai, geprak
  5. Sediakan 2 daun jeruk
  6. Sediakan 1 daun kunyit (saya gak punya)
  7. Sediakan bumbu halus :
  8. Siapkan 50 gr cabe merah besar/cabe keriting
  9. Sediakan 10 cabe rawit (tambahan saya)
  10. Sediakan 8 bawang merah
  11. Sediakan 4 bawang putih
  12. Sediakan 2 cm jahe
  13. Siapkan 1 sdt ketumbar bulat
  14. Siapkan 1 sdt garam
  15. Gunakan 3 butir kemiri
Langkah-langkah membuat Rendang Paru Kering:
  1. Karena saya beli parunya di pasar, jadi sudah dalam keadaan matang di rebus. Minta supaya di iris tipis²
  2. Cuci bersih kembali parunya, kemudian rendam dalam air garam secukupnya. Supaya rasa paru tidak tawar. Sisihkan min 30 menit.
  3. Setelah 30 menit, tiriskan paru sampai benar² tiris. Kalau perlu di lap dengan tissue dapur (aslinya malah harus di jemur).
  4. Panaskan minyak banyak (500 ml) dengan api sedang. Sampai benar² panas baru masukkan beberapa potongan paru. Biarkan sampai kering mengambang & tidak mengeluarkan gelembung² (tanda masih mengandung air). Lakukan sampai semua paru habis
  5. Panas minyak sisa menggoreng paru. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan lengkuas + serai + daun jeruk + daun kunyit, aduk rata. Tuangi santan, campur rata. Kecilkan api
  6. Sesekali aduk bumbu halus agar tidak berkerak/gosong bawahnya. Biarkan sampai mengental & minyak benar² menyusut
  7. Angkat bumbu halus yang sudah masak, kemudian saring. Biarkan sampai benar² tinggal ampas bumbunya saja.
  8. Campur paru goreng + ampas bumbu halus sampai rata terbalut. Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin
  9. Atau langsung sajikan

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Rendang Paru Kering yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!