Sedang mencari ide resep rendang daging a la mba endang 'jtt' yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang daging a la mba endang 'jtt' yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rendang daging a la mba endang 'jtt', mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan rendang daging a la mba endang 'jtt' yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah rendang daging a la mba endang 'jtt' yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Rendang Daging a la Mba Endang 'JTT' memakai 34 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Rendang Daging a la Mba Endang 'JTT':
- Ambil 800 gr daging sapi, potong sesuai selera
- Siapkan 900 ml santan dari 1 btr kelapa
- Siapkan 3 bh kentang ukuran sedang, kupas & potong sesuai selera (sy skip)
- Siapkan 2-3 sdm kelapa parut, sangrai hingga coklat gelap (sy skip)
- Siapkan 1 lbr daun kunyit, rajang sehalus mungkin (sy skip)
- Gunakan 4 lbr daun jeruk purut, buang tulang daunnya, sobek kasar
- Ambil 3 lbr daun salam, sobek kasar
- Sediakan 3 cm lengkuas, memarkan
- Siapkan 1 btg serai, memarkan
- Sediakan 1 btg kayu manis
- Siapkan 1/2 keping asam kandis (sy 1 mata asam jawa), (optional)
- Siapkan 5 sdm minyak, untuk menumis
- Gunakan Bumbu Halus :
- Siapkan 12 btr bawang merah
- Sediakan 6 siung bawang putih
- Gunakan 6 bh cabai merah besar
- Ambil 6 bh cabai merah keriting
- Ambil 1 cm cm jahe
- Siapkan 2 cm kunyit
- Sediakan 1 btg serai, ambil bagian putihnya, rajang halus
- Siapkan Bumbu Halus Rempah :
- Gunakan 1 sdm ketumbar, sangrai
- Ambil 1/4 sdt jinten, sangrai
- Ambil 1/4 bh pala, buang kulitnya lalu iris halus
- Sediakan 5 butir cengkeh
- Ambil 3 buah kembang lawang
- Ambil 3 buah kapulaga Jawa
- Sediakan 6 btr kemiri (tambahan dr sy)
- Sediakan Secukupnya merica bubuk, jgn banyak2 (optional)
- Siapkan Bumbu Lainnya :
- Siapkan 1 sdt garam
- Sediakan 1 bks kaldu bubuk sapi
- Gunakan 50 gr gula jawa, sisir halus
- Ambil 1 sdm gula pasir (optional)
Cara menyiapkan Rendang Daging a la Mba Endang 'JTT':
- Ambil sebagian kelapa dari parutan kelapa sblm diperas menjadi santan. Sangrai kelapa di wajan (tanpa minyak) dg api sedang hingga berubah kering, dan coklat gelap. Kemudian haluskan/blender kelapa sangrai dengan cobek hingga lumat dan halus. Jika blender susah gerak tambahkan air sedikit selama proses. Sisihkan. JIKA PAKAI..
- Goreng kentang hingga coklat matang. Jika menggunakan kentang kecil khusus rendang maka tidak perlu kupas kulitnya dan goreng juga hingga matang. JIKA PAKAI..
- Siapkan panci/wajan anti lengket, panggang daging (tanpa minyak), dg api sedang hingga permukaannya kecoklatan. Sambil dibalik-balik. Jika permukaannya sudah coklat, angkat dan sisihkan. (Daging akan mengeluarkan banyak cairan saat awal dipanggang, terus masak sampai daging kering dan permukaannya mulai kecoklatan).
- Haluskan bumbu kering (pala, ketumbar, merica, jinten, kembang lawang, kapulaga dan cengkeh) kecuali kayu manis, masukkan ke gelas blender dry mill dan proses halus ya. (sy pake ulekan). Haluskan jg kemirinya, lalu satukan dg bumbu rempah td.
- Haluskan bumbu basah (bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, serai) proses dengan chopper (sy dg blender, bumbu basah yg diiris2+bumbu rempah yg dihaluskan td, beri sedikit air dan minyak gr spy blender bergerak dg baik).
- Siapkan panci/wajan anti lengket, (sy pke wajan bekas memanggang daging td. Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas. Tumis semua bumbu halus (baik basah maupun kering), kayu manis, serai yang dimemarkan, lengkuas, jahe, daun kunyit, daun salam, asam kandis, dan daun jeruk. Gunakan api sedang dan aduk-aduk selama bumbu ditumis hingga bumbu berubah tua warnanya dan menyusut. Tambahkan minyak jika bumbu mudah gosong dan susah matang.
- Masukkan santan. Tambahkan kelapa parut tumbuk JIKA PAKAI.. Aduk rata. Masak dengan api sedang hingga santan menjadi berminyak, berubah lebih gelap dan sangat kental.
- Masukkan potongan daging panggang tadi, aduk rata. Beri garam, gula merah, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Tutup panci/wajan dan masak dengan api kecil hingga kuah habis, rendang berubah menjadi coklat gelap dan daging empuk dan matang. (Aduk sesekali saat rendang dimasak agar tdk gosong dibagian dasarnya). Cicipi rasanya, sesuaikan rasa asinnya. Jika daging belum empuk sementara kuah sudah habis, tambahkan sedikit air panas dan masak hingga daging empuk.
- Masukkan kentang goreng, aduk rata. Masak selama 10 menit dengan api kecil agar kentang menyerap bumbu. Angkat dan sajikan. Super, duper yummy! JIKA PAKAI..
- Sajikan.. 😋👍👌 - (lihat resep)
- Selamat mencoba.. 😍 - (lihat resep)
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat rendang daging a la mba endang 'jtt' yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
