Lagi mencari ide resep rendang padang (rendang kering) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang padang (rendang kering) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang padang (rendang kering), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan rendang padang (rendang kering) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat rendang padang (rendang kering) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Rendang Padang (Rendang Kering) menggunakan 19 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Rendang Padang (Rendang Kering):
- Sediakan 500 g daging sapi
- Gunakan 1 liter santan dari 1 1/2 kelapa yang tua
- Sediakan 1 jari kelingking kayu manis
- Sediakan 1 kembang lawang /pekak
- Ambil 2 batang sereh geprek
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Sediakan 2 bunga cengkeh
- Gunakan 3 kapulaga
- Gunakan Laos secukupnya (agak besar)
- Siapkan Sedikit gula aren (optional)
- Gunakan Bumbu yang diblender :
- Sediakan 75 g Bawang merah
- Sediakan 5 bawang putih
- Sediakan 5 cabe kering keriting
- Siapkan 1 jempol jahe
- Gunakan 1 sdm ketumbar
- Siapkan 1 sdt lada
- Gunakan 1/2 sdt jintan
- Ambil 80 ml air
Langkah-langkah membuat Rendang Padang (Rendang Kering):
- Potong2 daging sapi sesuai selera, sisihkan
- Siapkan bahan bumbu dan bumbu yang sudah dihaluskan
- Dalam wajan masukan santan,dan semua bumbu,masak sampai santan mendidih
- Masukan daging sapi masak sampai berubah warna, tambahkan garam dan sedikit gula (saya pakai sekitar 1/2 sendok makan gula aren, boleh pakai boleh tidak sesuai selera saja ya)
- Masak sampai minyak pecah, proses ini butuh waktu yang lama dan sering diaduk ya…
- Jika sudah mulai pecah minyak, masukan kelapa sangrai sekitar 1 sendok makan penuh (kalau pakai,kalau enggak pakai lanjut terus memasak ya)
- Kalau sudah seperti ini,masak pakai api kecil saja ya dan harus sering diaduk karena bagian bawahnya mudah berkerak. Beberapa orang ada yang suka rendang nyemek seperti ini,kalau enggak mau kering bisa berhenti sampai disini,koreksi rasa terlebih dahulu sebelum diangkat…Kalo yang mau kering lanjut terus sampai jadi pekat.
- Alhamdulillah akhirnya selesai juga setelah beberapa jam kemebul didapur 😍 rumah dah bau rendang sampai kemana2.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat rendang padang (rendang kering) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
