Anda sedang mencari ide resep 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan 25. Randang / Rendang Ayam Sayur Paku (Pakis) memakai 25 jenis bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan 25. Randang / Rendang Ayam Sayur Paku (Pakis):
- Siapkan ayam, potong2 (saya potong 8) boleh pakai ayam kampung
- Siapkan sayur pakis, potong
- Gunakan serai
- Ambil daun salam
- Sediakan daun jeruk
- Gunakan daun kunyit
- Siapkan kari bubuk khas padang (saya dikirimin dari padang)
- Gunakan ambu2 karambia / kelapa sanggrai / koya kelapa
- Ambil kepala tua uk sedang, parut, jangan buang kulit ari nya
- Sediakan air hangat untuk memeras santan
- Sediakan kaldu ayam bubuk
- Sediakan garam
- Sediakan BUMBU HALUS:
- Siapkan bawang merah
- Sediakan bawang putih
- Gunakan cabe giling merah
- Sediakan cabe rawit hijau (boleh dikurangi)
- Siapkan lengkoas
- Gunakan jahe
- Gunakan kapulaga
- Sediakan bunga lawang
- Sediakan kulit manis / kayu manis
- Gunakan ketumbar
- Sediakan pala bubuk (boleh pake pala biasa pakai 1 bh)
- Gunakan serai ambil bagian putih saja
Langkah-langkah membuat 25. Randang / Rendang Ayam Sayur Paku (Pakis):
- Peras santan dengan air hangat, (cukup 2x peras saja), saya tadi di blender.
- Siangi dan potong2 sayur pakis, cuci bersih, tiriskan
- Blender semua bumbu halus.
- Masak santan dengan api besar sampai meletup dan mengental. Masukkan serai, daun salmam, daun kunyit, daun jeruk.
- Setelah santan mengental, masukkan bumbu halus, dan bubuk kari. masak sampai kuah rendang mengental dan berminyak. aduk sesekali.
- Kalau sudah mengental dan berminyak masukkan ayam, masak sebentar. aduk-aduk. Jangan terlalu cepat memasukkan ayam takutnya ayam over cook dan cepat hancur. pastikan udah bener2 berminyak dan mengental baru masukkan ayam. Karna ayam teksturnya beda dari daging, kalau terlalu cepat memasukkan ayam, nanti ayam nya cepat hancur
- Setelah itu masukkan sayur pakis yang sudah di siangi, aduk2.
- Kalau kuah sudah menyusut, kecilkan api sedikit. jangan pakai api besar lagi. supaya tidak gosong. harus sering2 diaduk biar tidak lengket dan gosong ya.. tambahkan garam, dan kaldu bubuk. cek rasa.
- Kalau susah agak kecoklatan seperti, kecilkan api, kita mulai memasak pakai api yang kecil. dan harus sering2 diaduk jangan di tinggal2. (maafkan pantat panci yang gosong karna keseringan dipake masak rendang 🤣)
- Kalau sudah agak kering masukkan kelapa sanggrai. (aduk rata) koreksi rasa.
- Masak sampai kering dan kehitaman. saya kalau masak rendang emang sampai kering kehitaman (tapi tidak gosong yaaa)
- Masih belom kering.. ayooo semangat masak terooos, 😅 (saya cemplungin telor 3 biji biar ga mubazir bumbu 😜).kira-kira 30-45 menit lagi mateng. semangaaatt 💪💪
- Dikit lagi dikit lagi.. semangaaatt 😅 (telor nya udh saya angkat takut pecah kalo kelamaan). 10 menit lagi angkat 😁
- SELESAI.. 😁 tadi sengaja ga terlalu hitam bikin rendang nya, karna pakai ayam Ras, takut ntar hancur.. kalau pakai ayam kampung boleh di hitemin lagi ☺️☺️ masak dari jam 4 sore. baru selesai jam 19.37 😅 hampir 4 jam..
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan 25. Randang / Rendang Ayam Sayur Paku (Pakis) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
