Rendang Padang (Kering Tidak Banyak Minyak)
Rendang Padang (Kering Tidak Banyak Minyak)

Lagi mencari inspirasi resep rendang padang (kering tidak banyak minyak) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang padang (kering tidak banyak minyak) yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang padang (kering tidak banyak minyak), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan rendang padang (kering tidak banyak minyak) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan rendang padang (kering tidak banyak minyak) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Rendang Padang (Kering Tidak Banyak Minyak) menggunakan 25 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Rendang Padang (Kering Tidak Banyak Minyak):
  1. Siapkan 1 kg daging (saya campur daging, gajih, ati)
  2. Sediakan 7 buah asam jawa
  3. Gunakan 500 ml santan dari 2 butir kelapa tua yang diparut
  4. Sediakan 1 buah gula merah
  5. Ambil 1 sdm garam
  6. Sediakan Bahan yang disangrai :
  7. Siapkan 1 butir kelapa tua diparut
  8. Siapkan 1,5 sdm ketumbar bubuk
  9. Gunakan Bahan bumbu yang ditumis :
  10. Sediakan 3 genggam cabe merah keriting
  11. Sediakan 20 siung bawang merah
  12. Sediakan 10 siung bawang putih
  13. Siapkan 1 sdt merica bubuk
  14. Ambil 1 sdt jintan
  15. Sediakan 4 buah kemiri
  16. Sediakan 1 buah pala
  17. Sediakan 2 ruas jahe
  18. Gunakan 2 ruas lengkuas
  19. Gunakan 1 ruas kunyit
  20. Ambil Bahan rempah, ditumis setelah bumbu :
  21. Gunakan 1 batang serai (digeprek)
  22. Sediakan 5 lembar daun jeruk
  23. Ambil 3 lembar daun salam
  24. Ambil 2 lembar daun kunyit
  25. Siapkan 5 buah cengkeh
Langkah-langkah menyiapkan Rendang Padang (Kering Tidak Banyak Minyak):
  1. Potong daging, gajih dan ati sapi kotak-kotak kecil kemudian direndam dengan asam jawa (untuk hasil daging yang lebih empuk bisa dipresto setengah matang)
  2. Sangrai parutan kelapa tua dengan ketumbar bubuk hingga kecoklatan dan kering kemudian angkat lalu tumbuk hingga halus dan minyaknya keluar
  3. Kupas dan cuci semua bumbu tumis kemudian dihaluskan. Setelah itu tumis semua bumbu dengan sedikit minyak hingga harum. Setelah harum, masukkan semua bahan rempah juga garam dan gula merah.
  4. Masukkan seluruh santan kemudian masukkan daging, gajih dan ati sapi
  5. Aduk-aduk hingga bumbu semakin meresap dan mulai kelihatan bakal calon bumbu rendang (sekitar 2-3 jam tergantung besarnya api, saya pakai api sedang), kemudian masukkan seluruh tumbukan sangrai
  6. Cek rasa kemudian aduk-aduk lagi sekitar 1 jam hingga warna menggelap dan kering dan rendang siap disajikan

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat rendang padang (kering tidak banyak minyak) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!