Anda sedang mencari ide resep pulut rendang ayam yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pulut rendang ayam yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pulut rendang ayam, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan pulut rendang ayam yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah pulut rendang ayam yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Pulut Rendang Ayam menggunakan 37 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Pulut Rendang Ayam:
- Gunakan Bahan pulut :
- Siapkan 1 kg ketan
- Sediakan 1 ruas kunyit
- Sediakan 1/2 butir jeruk nipis
- Siapkan 750 ml santan (perasan pertama)
- Sediakan 1 sdt garam
- Siapkan 1 helai daun pandan
- Sediakan 1 helai sereh geprek
- Gunakan Bahan ayam rendang :
- Gunakan 1 ekor ayam (potong kecil) digoreng sebentar
- Gunakan Bumbu rendang ayam :
- Ambil 12 siung bawang merah
- Siapkan 10 siung bawang putih
- Siapkan 5 cabai merah besar
- Ambil 10 cabe rawit
- Ambil 3 butir kemiri
- Sediakan 1 sdt jintan
- Siapkan 2 sdt ketumbar
- Gunakan 3 cm jahe
- Siapkan 3 cm lengkuas yang sudah di haluskan
- Sediakan 1/2 butir pala
- Gunakan Bumbu cemplung rendang ayam :
- Gunakan 2 helai daun salam
- Siapkan 3 helai daun jeruk
- Siapkan 2 helai sereh geprek
- Siapkan 3 cm kayu manis
- Sediakan 5 cengkih
- Sediakan 3 bunga lawang
- Gunakan 5 butir kapulaga
- Gunakan 3 siung bawang merah iris
- Ambil 2 siung bawang putih iris
- Ambil Bahan lain :
- Siapkan 2 sdm Kelapa sangrai (umbu umbu)
- Gunakan Minyak untuk menumis
- Gunakan Kaldu bubuk rasa ayam (opsional)
- Ambil 1 sdm Garam (peres)
- Siapkan 1 sdr merica bubuk
Langkah-langkah membuat Pulut Rendang Ayam:
- Belender kunyit beri sedikit air. Cuci beras ketan sampai benar benar bersih. Rendam beras ketan dengan air bersih. Kunyit yang sudah diblender disaring masukkan kedalam air berasan ketan. Aduk aduk. Beri kucuran air jeruk nipis, aduk kembali. Beri daun pandan yang sudah di simpul. (Rendam kurang lebih 3 jam)
- Setelah di rendam buang air rendaman beras ketan. Kukus ketan beri daun salam dan sereh (kukus ketan dengan dialasi daun pisang) sekitar 20 menit. Matikan kompor. Masak santan, beri garam, sereh dan daun pandan sampai mendidih. Masukan ketan aduk aduk sampai ketan terserap. Matikan kompor. Kukus kembali adonan ketan sampai benear benar matang (hasil warna pulut terlihat cantik dan mengkilat karena di kucuri air jeruk nipis ketika di rendam >> jangan di skip)
- Cara buat rendang ayam. Siapkan semua bahan mulai dari bumbu halus, bumbu cemplung dan minyak kelapa.
- Reseo umbu umbu atau minyak kelapa : Kelapa di sangrai sampai berwarna hitam. Kemudian haluskan sampai keluar minyak. sisihkan.
- Siapkan kacang merah yang sudah direbus sampai empuk, ayam yang sudah di goreng dan santan kental perasan pertama.
- Haluskan bumbu kemudian campurkan minyak kelapa kedalam bumbu. Tumis semua bahan dengan secukupnya minyak sampai wangi dan layu.
- Masukkan bumbu halus. Masak sampai bumbu matang tidak bau langu. Masukkan ayam kemudian aduk rata. Beri santan. Aduk aduk sampai santan tidak pecah.
- Setelah ayam mulai empuk dan terserap bumbu masukkan kacang merah yang sudah direbus. Beri garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. masak sampai kuah rendang menyusut. Sajikan dengan ketan kuning. Sedap sekali mom 👍
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan pulut rendang ayam yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
