Rendang Ayam Kampung
Rendang Ayam Kampung

Lagi mencari ide resep rendang ayam kampung yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal rendang ayam kampung yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang ayam kampung, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan rendang ayam kampung enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah rendang ayam kampung yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Rendang Ayam Kampung menggunakan 20 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Rendang Ayam Kampung:
  1. Siapkan 1 ekor Ayam Kampung
  2. Sediakan 4 telor rebus kupas (opsional, boleh diskip)
  3. Siapkan 1/2 butir kelapa (parut, disangrai sampai kecoklatan, dihaluskan
  4. Gunakan 1 butir kelapa, diambil untuk santan encer dan santan kental
  5. Siapkan Bumbu yg akan dihaluskan :
  6. Ambil 15 siung bawang merah
  7. Gunakan 6 siung bawang putih
  8. Gunakan 2 cabe merah (bisa ditambah jika suka pedas)
  9. Gunakan 1 ruas jahe agak besar
  10. Sediakan 1 cm kencur (boleh skip jika tdk suka)
  11. Gunakan 4 cm kunyit (bakar/sangrai)
  12. Ambil 6-8 btr kemiri (sangrai dulu)
  13. Ambil 1 sdt ketumbar
  14. Siapkan 1/3 sdt jinten
  15. Gunakan Bumbu yg tidak dihaluskan :
  16. Siapkan 1 ruas lengkuas (digeprak)
  17. Gunakan 2 batang sereh (digeprak)
  18. Siapkan 6 lembar daun jeruk (buang batang tengah)
  19. Siapkan 2 lembar daun salam
  20. Ambil 1 lembar daun kunyit
Cara membuat Rendang Ayam Kampung:
  1. Cuci bersih ayam - blansir (rebus di air mendidih 1 menit, lalu cuci di bawah air yg mengalir untuk membuang kotoran yg mungkin msh ada).
  2. Sangrai kelapa parut sampai kecoklatan. Setelah agak dingin, blender halus - bisa diulek jg untuk yg rajin 😁. Ini nanti dimasukkan ke masakan agak belakangan bersama santan kental.
  3. Bakar kunyit, atau iris tipis lalu sangrai dengan kemiri, ketumbar, dan jinten. (ketumbar dan jinten masukkan belakangan supaya tidak gosong). Blender semua bumbu yg disangrai td bersama bumbu lain kecuali dedaunan dan lengkuas. Saya biasanya blender dengan minyak spy rasanya mirip hasil ulekan.
  4. Tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai setengah matang, masukkan sereh, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas. Aduk merata, lalu masukkan ayam dan aduk semua sampai merata.
  5. Tambahkan santan encer sekitar 2lt ke masakan, aduk merata lalu tutup wajan. Tunggu sampai ayamnya matang.
  6. Setelah airnya surut dan ayamnya tampak matang, tambahkan garam, santan kental, dan kelapa sangrai yg sdh dihaluskan td. Boleh ditambahkan telor bulat jika suka. Aduk pelan2 sampai kuah makin surut, tes rasa. Kl di sini, para pelahapnya tidak suka tll kering, jadi dengan kondisi seperti gambar sudah cukup untuk disajikan.
  7. Nyam.. nyam..

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat rendang ayam kampung yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!