Sedang mencari ide resep rendang minang ala bunda yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang minang ala bunda yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang minang ala bunda, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan rendang minang ala bunda enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah rendang minang ala bunda yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Rendang Minang ala bunda menggunakan 23 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Rendang Minang ala bunda:
- Sediakan 1 kg daging sapi
- Sediakan 1/4 kg kentang kecil (optional)
- Gunakan 3 butir kelapa parut tua
- Gunakan 2 lembar daun kunyit
- Ambil 5 lembar daun salam
- Sediakan 3 batang sereh
- Sediakan 5 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 sdm bumbu pemasak daging
- Gunakan 2 bh kapulaga
- Siapkan 2 bunga lawang
- Gunakan 3 bh cengkeh
- Ambil 1 batang kecil kayu manis
- Gunakan 2 sdm air asam jawa
- Siapkan 2 sdm kelapa gongseng giling
- Siapkan Garam secukup nya
- Siapkan Air matang buat peras kelapa
- Siapkan Bumbu halus :
- Ambil 150 gr cabe merah keriting
- Ambil 15 bh rawit merah
- Gunakan 75 gr bawang merah
- Sediakan 100 gr bawang putih
- Ambil 50 gr jahe
- Ambil 125 gr lengkuas
Cara membuat Rendang Minang ala bunda:
- Potong potong daging sapi, jangan terlalu kecil agar tdk hancur, cuci bersih tiriskan, setelah itu cuci bersih kentang kecil lalu goreng sisihkan, bisa di lanjutkan memeras kelapa parut sampai santan sudah encer. (santan kental dan encer tdk perlu di pisah)
- Halus kan semua bumbu, bisa di blender atau di uleg sendiri,, sisihkan, jangan lupa siapkan semua rempah dan daun daunan buat penambah aroma dan bumbu pemasak daging
- Siapkan wajan besar, masuk kan semua santan dan bumbu halus serta semua rempah dan aroma termasuk bumbu pemasak daging, masak santan sampai mendidih sambil terus di aduk2, masak sampai santan menyusut dan berminyak
- Setelah menyusut dan berminyak, masuk kan daging, aduk rata, masak daging sampai empuk, lama kelamaan santan akan terus menyusut dan makin berminyak, terus di aduk, kecil kan api, proses ini akan makan wktu lama. Jangan lupa tambah kan garam.
- Setelah rendang hampir jadi tambahkan kelapa hitam giling masak lagi sampai rendang kering, berminyak dan daging empuk, tambahkan asam jawa dan kentang goreng, aduk rata, test rasa lalu matikan kompor siap di sajikan, (semakin lama memasak dgn api kecil rendang akan makin hitam, kering dan berminyak itu akan bikin rendang makin tahan lama tanpa di panaskan berulang ulang)
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan rendang minang ala bunda yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
