Anda sedang mencari ide resep rendang betawi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang betawi yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang betawi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan rendang betawi yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah rendang betawi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Rendang Betawi memakai 21 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Rendang Betawi:
- Ambil 2 kg Daging sapi yg sdh dipotong2
- Gunakan 100 gr Cabe merah besar
- Siapkan 100 gr Cabe merah keriting
- Ambil 50 gr Cabe rawit
- Ambil 1 ruas Jahe kurleb 10 cm
- Siapkan 1 ruas Lengkuas kurleb 10 cm
- Siapkan 5 siung Bawang putih
- Siapkan 5 siung Bawang merah
- Ambil 4 gr Lada bubuk
- Ambil 5 Biji pala
- Ambil 1/4 sdt Jinten
- Ambil (opsional)
- Gunakan sepotong kecil Kayu manis
- Siapkan 3-5 buah Cengkeh
- Siapkan 4-5 lembar Daun jeruk
- Gunakan selembar Daun kunyit
- Gunakan 5 batang Sereh geprek
- Gunakan 1 Santan instan 200 ml
- Gunakan 3 santan instan segitiga 65 ml
- Gunakan 4 sdm garam
- Ambil Air putih
Cara membuat Rendang Betawi:
- Letakan dalam wajan ; sereh, daun kunyit, dau jeruk, kayu manis dan garam.
- Blender halus : cabe2an, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, jinten, lada, biji pala & cengkeh. Tambah 2 gelas air…masukan airnya sedikit2 dulu utk membantu proses penggilingan saja smp halus. Jika dirasa cukup boleh dihentikan
- Masukan daging, & bumbu halus ke dalam wajan yg sdh di siapkan diawal. Aduk semua bersama bahan2 yg sdh masuk dalam wajan sebelumnya, jgn tambahkan air dulu. Masak diatas api sedang hingga airnya keluar dan mendidih. Lalu aduk2 rata.
- Masukan santan encer (1 bks santan segitiga dicampur 250 ml air) lalu aduk rata. Biarkan mendidih, sesekali diaduk sampai airnya mulai menyusut dan keluar minyak. Lakukan hal yg sama kurleb 3x (sesuai santan segitiga yg tersedia) setiap kali airnya mulai menyusut.
- Test tusuk, jika daging sdh empuk, bisa lanjutk untuk menuangkan santan kotak yg dicampur air hingga total 1 liter. Aduk sesekali. Cicipi rasanya jika dirasa kurang garam boleh ditambah, jika dirasa ingin tambah gula silahkan sesuaikan dg selera.
- Jika sedang mendidih, airnya menyusut aduk terus hingga mencapai tingkan kekeringan dan penyusutan yg diinginkan yaa
- Namun jika daging masih keras, boleh ditambahkan air putih saja sekitar 300ml, biarkan mendidih hingga airnya berkurang, sesekali diaduk. Lakukan tes tusuk jika sdh empuk lanjutkan ke tahap 5
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan 😊 selamat mencoba ya bun 🙏 happy cooking
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan rendang betawi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
