Lagi mencari inspirasi resep rendang ayam kacang merah yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang ayam kacang merah yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rendang ayam kacang merah, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan rendang ayam kacang merah yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat rendang ayam kacang merah yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Rendang Ayam Kacang Merah menggunakan 21 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Rendang Ayam Kacang Merah:
- Siapkan 1,5 kg ayam potong
- Gunakan 3 butir kelapa parut atau 6-7 bgkus santan instan 65 ml
- Sediakan 100 gr Kacang merah (rendam semalaman)
- Siapkan 150 gr singkong rebus potong dadu (optional)
- Sediakan Bumbu halus / blender
- Sediakan 10 butir bawang merah
- Ambil 8 butir bawang putih
- Sediakan 5 bh kemiri
- Siapkan Sejempol lengkuas
- Ambil Sejempol jahe
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan 150 gr cabe merah giling
- Sediakan 2 sdm kelapa sangrai hitam (beli yg sudah di jual di pasar)
- Sediakan 2 sdm bumbu pemasak kambing bubuk
- Ambil Garam secukup nya
- Gunakan Air matang secukup nya
- Ambil Dedaunan :
- Ambil 5 lembar daun jeruk
- Siapkan 5 lembar daun salam
- Sediakan 2 lembar daun kunyit
- Gunakan 2 batang sereh
Langkah-langkah menyiapkan Rendang Ayam Kacang Merah:
- Cuci bersih ayam dengan garam dan jeruk nipis diamkan sebentar lalu bilas, goreng ayam sampai berubah warna, dan goreng singkong rebus td yg sudah potong dadu, sisihkan
- Peras santan, sisihkan(jangan terlalu encer)
- Blender semua bumbu, cuci bersih dedaunan buat aroma
- Siapkan wajan atau kuali besar, tumis bumbu halus tadi dan masuk kan santan (apabila kelapa parut nya dari kelapa tua, bumbu tidak perlu di tumis, lgsg di masak bersama santan saja) tambahkan daun daun agar aroma lebih harum, rebus santan sampai berkurang sedikit, masuk kan kacang merah yg sudah di rendam tadi, terus di masak sambil di aduk aduk agar santan tidak pecah. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu kambing tadi ya.
- Setelah santan mengental dan asat masuk kan ayam yg sudah di goreng tadi, aduk rata, tambahkan kelapa sangrai hitam, aduk terus sampai santan keluar minyak, lalu tambahkan singkong goreng aduk rata,
- Setelah benar2 kering, tambah kan garam, test rasa, masak sampai benar2 santan kering agar lebih agar tidak cepat basi (selera), masak dengan api kecil. Siap di sajikan
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan rendang ayam kacang merah yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
