Lagi mencari inspirasi resep rendang kering runtiah (rendang suwir) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal rendang kering runtiah (rendang suwir) yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang kering runtiah (rendang suwir), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan rendang kering runtiah (rendang suwir) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah rendang kering runtiah (rendang suwir) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Rendang Kering Runtiah (Rendang Suwir) memakai 22 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Rendang Kering Runtiah (Rendang Suwir):
- Gunakan 1 kg daging (saya bag paha)
- Siapkan bumbu halus:
- Sediakan 20 bh cabe merah/sesuai selera
- Gunakan 30 bh cabe rawit/sesuai selera
- Siapkan 10 bh bawang merah
- Sediakan 6 bh bawang putih
- Siapkan 5 bh kemiri sangrai
- Ambil 2 ruas jahe
- Gunakan 2 ruas lengkuas
- Ambil bumbu daun2:
- Gunakan 2 lbr daun kunyit
- Gunakan 3 btg sereh. geprek
- Gunakan 4 lbr daun salam
- Sediakan 4 lbr daun jeruk
- Sediakan 3 bh asam kandis
- Sediakan bumbu lainnya:
- Sediakan 1 bh kelapa tua parut, sangrai
- Siapkan 1 sdm bubuk rempah kari
- Sediakan 1 sdm garam
- Sediakan secukupnya kaldu bubuk
- Sediakan 1 kg santan kental
- Sediakan 1 ltr air (air kelapa lbh baik)
Cara membuat Rendang Kering Runtiah (Rendang Suwir):
- Cuci bersih daging. Potong sesuai selera. Sisihkan. Tumbuk kelapa gongseng. Sisihkan.
- Jerangkan air kelapa dan 1/2 bag santan. Masukkan semua bumbu2 dan daun2an (kecuali tumbukan kelapa) Masak sampai mendidih. Masukkan potongan daging.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk2. Setelah agak menyusut, masukkan sisa santan kental dan tumbukan kelapa sangrai. Lanjutkan masak lagi sampai keluar minyak dan bumbu meresap.
- Ambil potongan daging lalu suwir2 dg bantuan 2 garpu. Setelah selesai, masukkan kembali suwiran daging.
- Lanjut masak rendang dg api kecil. Aduk2 terus sampai rendang mengering dan berwarna cokelat kehitaman. Angkat dan siap hidangkan.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan rendang kering runtiah (rendang suwir) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
