Lagi mencari ide resep rendang sandung lamur & kentang kecil yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal rendang sandung lamur & kentang kecil yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Sandung lamur (bahasa Inggris: Brisket) adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak. Pada kenyataannya hampir semua hewan yang memiliki bagian dada bawah akan mempunyai bagian daging ini. Mari mengenal daging sandung lamur agar penggunaannya dalam masakan menjadi lebih tepat.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang sandung lamur & kentang kecil, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan rendang sandung lamur & kentang kecil enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah rendang sandung lamur & kentang kecil yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Rendang Sandung Lamur & Kentang Kecil menggunakan 30 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Rendang Sandung Lamur & Kentang Kecil:
- Siapkan 1/2 kg Daging Sapi (Sandung Lamur) potong2 sesuai selera
- Ambil 250 gr Kentang Kecil (belah 2)
- Ambil secukupnya garam
- Ambil 1 sdm gula putih / merah (opsional)
- Ambil secukupnya kaldu bubuk sapi
- Siapkan Bumbu Halus Basah
- Sediakan 15 Siung Bawang Merah
- Siapkan 10 Siung Bawang Putih
- Ambil 250 gr Cabai Keriting
- Sediakan 3 buah cabai rawit merah (opsi kalo mau pedes bisa disesuaikan)
- Sediakan 7 cm Jahe (potong2)
- Siapkan 5 sdm minyak untuk blender
- Siapkan Bumbu Halus Kering (sangrai lalu blender)
- Sediakan 2 sdm Ketumbar
- Siapkan 1 Bunga Lawang
- Gunakan 3 Cengkeh
- Gunakan 3 Kapulaga
- Gunakan 1/4 Pala
- Sediakan 1 sdm Lada
- Siapkan 1/2 sdm Jinten
- Siapkan 1 batang Kayu Manis
- Sediakan Rempah Daun Tumis
- Siapkan 3 lembar Daun Salam
- Gunakan 3 lembar Daun Jeruk
- Gunakan 3 batang Sereh (ambil putihnya geprek)
- Siapkan 5 cm lengkuas (geprek)
- Gunakan 1 lembar daun kunyit (kalo ga ada pakai 2 ruas kunyit)
- Siapkan Santen
- Ambil 250 ml santen kental (kalo ga ada kelapa pakai kara jg bisa)
- Sediakan 750 ml santen cair
Bagian sandung lamur banyak dipilih karena memiliki tekstur yang cenderung lebih empuk dibandingkan bagian Gula dan garam secukupnya. Sandung lamur adalah lemak yang gurih enak dimakan Sedangkan lemak biasa tidak gurih. Berbagai macam pilihan daging untuk Sandung lamur tersedia untuk Anda, seperti body, carcass, dan whole. Dan apakah daging untuk Sandung lamur tersebut haccp, brc, atau halal.
Cara membuat Rendang Sandung Lamur & Kentang Kecil:
- Sangrai Bumbu Halus Kering, lalu di haluskan pakai blender, sisihkan
- Blender Bumbu Halus Basah. tips potong kecil2 dulu
- Panaskan minyak pada kuali, tumis bumbu halus sampai matang
- Masukan daging sapi yang sudah dipotong2 dan dicuci, campur dengan bumbu halus basah hingga merata
- Masukan santan cair aduk sampai mendidih, lalu masukan bumbu halus kering, kecilkan api, aduk2. tips agar daging empuk : setelah dimasak 5 menit, matikan api lalu diamkan 30 menit, lalu lanjutkan lagi memasak dengan api kecil.
- Pada kuali berbeda panaskan air, lalu rebus kentang sampai setengah matang
- Jika sudah menyusut air pada kuali daging, masukan gula garam dan kaldu secukupnya, lalu kentang yang sudah direbus.
- Masukan juga santan kental, aduk2. jangan ditinggal lama sampai air santan surut, minyak keluar.
- Pastikan tetap dimasak dengan api kecil, sampai minyak kembali lagi kedalam daging (sudah kering berwarna coklat - hitam)
Sandung lamur adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak. For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for Sandung lamur. Rendang bagi seorang pencinta masak tentu bukan hanya soal mencari hasil akhir yang begitu saja. Selain itu bagian sandung lamur serta sengkel juga tidak cocok karena banyak lemaknya. Rendang is an Indonesian spicy meat dish originating from the Minangkabau region in West Sumatra, Indonesia.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan rendang sandung lamur & kentang kecil yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
