Sedang mencari inspirasi resep lele bumbu rendang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal lele bumbu rendang yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lele bumbu rendang, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan lele bumbu rendang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat lele bumbu rendang sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Lele Bumbu Rendang menggunakan 40 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Lele Bumbu Rendang:
- Sediakan Bahan ikan :
- Siapkan 500 gr ikan lele
- Ambil Bumbu halus untuk marinasi lele:
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Ambil 1 sdt ketumbar butiran
- Ambil 1/2 sdt garam halus
- Gunakan 1/4 sdt kaldu bubuk non msg
- Sediakan Bahan tepung pelapis:
- Gunakan 62 gr tepung terigu protein sedang
- Siapkan 25 gr tepung sagu / tapioka
- Sediakan 13 gr tepung beras
- Ambil 1/2 sdt bubuk kari
- Ambil 1/4 sdt jinten bubuk
- Ambil Sejumput pala bubuk
- Ambil 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Ambil Secukupnya kaldu bubuk non msg
- Sediakan Secukupnya garam
- Gunakan 1 butir telur ukuran kecil (bisa di skip)
- Sediakan Secukupnya air
- Siapkan Bahan bumbu rendang :
- Gunakan 300 ml santan kental (saya menggunakan santan merk ayam brand)
- Ambil 300 ml air
- Siapkan 1 batang sereh geprek
- Sediakan 2 lembar daun jeruk dirobek
- Siapkan 1 lembar daun salam
- Ambil 1 buah bunga lawang (pekak)
- Gunakan 1/2 sdt pala bubuk
- Gunakan 1/2 sdt jinten bubuk
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan Secukupnya garam halus
- Siapkan 1/2 sdt kaldu bubuk non msg (sesuaikan selera)
- Sediakan Bumbu halus untuk rendang:
- Gunakan 10 butir bawang merah
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Ambil 1 sdm cabai giling
- Siapkan 3 cm jahe
- Sediakan 3 cm lengkuas
- Ambil 1 sdt kunyit bubuk
- Sediakan Bahan tambahan:
- Sediakan Secukupnya minyak untuk menumis dan menggoreng
Cara menyiapkan Lele Bumbu Rendang:
- Bersihkan lele, kerat-kerat lele. Lumuri dengan bumbu halus untuk marinasi lele, ratakan bumbu. Diamkan terlebih dahulu selama 30-60 menit.
- Sembari menunggu marinasi lele, tahap selanjutnya membuat bumbu rendang terlebih dahulu. Tumis bumbu halus untuk rendang beserta dengan sereh geprek hingga harum.
- Masukkan daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk rata sebentar, jangan sampai gosong.
- Masukkan santan kental, kemudian disusul dengan masukkan air. Aduk rata.
- Masukkan bunga lawang, pala bubuk, jinten bubuk, ketumbar bubuk, garam&kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
- Masak hingga mengental sambil diaduk-aduk. Lanjutkan memasak hingga air menyusut, berubah warna kecoklatan dan mengeluarkan minyak (jangan sampai kering). Jangan lupa untuk sesekali diaduk-aduk juga ya supaya bagian bawahnya tidak mengering dan tidak gosong. Setelah teksturnya pas (tidak kering), Matikan api. Diamkan terlebih dahulu.
- Proses menggoreng lele : Masukkan semua bahan tepung pelapis ke dalam wadah, tambahkan air, campur dan aduk rata hingga kekentalannya pas (tidak terlalu encer dan tidak kental)
- Masukkan lele yg sudah dimarinasi tadi ke dalam adonan tepung pelapis menggunakan capitan.
- Goreng lele dengan minyak panas (api sedang) hingga matang berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Masukkan lele goreng ke dalam bumbu rendang, nyalakan api dengan api kecil. Aduk rata lele sebentar saja hingga terlumuri bumbu rendang. Matikan api, siap sajikan.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan lele bumbu rendang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
