Lagi mencari inspirasi resep rendang ala amak yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang ala amak yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Lihat juga resep Rendang Pakis enak lainnya. Rendang sapi khas Minang menggunakan daging sapi bagian kepala. Pakai santan serta bumbu Rendang sapi khas Minang merupakan sajian istimewa untuk merayakan hari raya termasuk Idul Adha.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang ala amak, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan rendang ala amak yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat rendang ala amak yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Rendang ala amak memakai 12 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Rendang ala amak:
- Gunakan 1 kg daging sapi (potong besar, jangan terlalu kecil karena akan menyusut selama proses pemasakan)
- Gunakan 3 biji kelapa tua (me: 2 liter santan aroy-d)
- Ambil 1 cm kunyit
- Ambil 10 siung bawang putih (yang besar)
- Ambil 10 siung bawang merah (yang besar)
- Sediakan 3 lembar daun jeruk
- Ambil 3 lembar daun salam
- Sediakan 1 lembar daun kunyit (me: tidak pakai)
- Ambil 1 batang serai
- Siapkan 100 gr cabai merah besar
- Sediakan 1 sdt lada bubuk
- Sediakan Secukupnya garam (untuk test rasa)
Rendang, adalah makanan yang terbuat dari daging sapi yang di olah dengan menggunakan bumbu Rendang yang di olah dari berbagai bumbu rempah yang khas, dan bercita rasa pedas. Bahan lain yang sering direndang adalah, Rendang telur, Rendang Hati Sapi, Rendang Limpa / Pankreas Rendang Paru Rendang Ayam Namun, Sebenarnya sih, bahan protein apa saja bisa..amak-amak (bahasa Minangkabau yang berarti 'ibu'), dari segi budget jelas jauh di bawah Chef Dan mungkin saja para amak lebih cekatan dan pengalaman dalam masak rendang tradisional khas. Rendang bisa memisahkan, tapi juga menyatukan. Ini terjadi saat warganet Indonesia dan Malaysia bersatu dan bahu-membahu membela martabat dan keaslian rendang yang disebut oleh seorang juri.
Cara menyiapkan Rendang ala amak:
- Blender lengkuas, jahe, kunyit, bawang putih, bawang merah, cabai merah.
- Masak santan di dalam panci besar beserta bumbu yang telah diblender
- Jika sudah mendidih, masukkan potongan daging. Bila potongan daging terlalu kecil (1-2 cm lebar) maka daging bisa dimasukkan setelah 1-2 jam memasak santan.
- Diamkan dan beberapa kali diaduk. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lada bubuk lalu aduk.
- Tunggu dan masak hingga matang. Harus sering diaduk agar tidak gosong pada bagian bawahnya.
- Proses warna rendang yang benar adalah kuning muda, merah (minyak dari santan), lalu hingga menjadi coklat tua kehitaman seperti warna rendang.
- Saat menjadi coklat tua tes rasa, bila perlu tambahkan garam secukupnya. Untuk saya semua proses memakan waktu kurang lebih 4 jam
Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. Rendang adalah salah satu resep asli Minangkabau yang sudah mulai populer di Eropa. Orang sini menyebutnya "Rendang, Indonesian Curry". Kadang saya heran kok bisa disebut kari padahal.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan rendang ala amak yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
