Rendang Daging Khas Padang
Rendang Daging Khas Padang

Lagi mencari inspirasi resep rendang daging khas padang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal rendang daging khas padang yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang daging khas padang, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan rendang daging khas padang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan rendang daging khas padang sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Rendang Daging Khas Padang menggunakan 22 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Rendang Daging Khas Padang:
  1. Ambil 500 gr daging sapi
  2. Sediakan 500 gr kelapa parut
  3. Sediakan Bumbu yang dihaluskan:
  4. Siapkan 250 gr cabe besar merah
  5. Sediakan Segenggam bawang merah
  6. Siapkan 5 siung bawang putih
  7. Siapkan 1 sdm ketumbar
  8. Siapkan 2 cm jahe
  9. Gunakan 5 cm lengkuas
  10. Ambil 1 butir buah pala
  11. Sediakan Bumbu yang diutuhkan:
  12. Siapkan 5 lembar daun jeruk purut
  13. Gunakan 2 lembar daun kunyit
  14. Sediakan 10 buah cengkeh kecil (resep asli tidak pakai)
  15. Gunakan 2 buah bunga lawang
  16. Sediakan 5 buah kapulaga
  17. Sediakan 1 jempol asam kandis
  18. Sediakan 2 batang serai
  19. Gunakan Bumbu perasa:
  20. Gunakan 2 sdt garam
  21. Siapkan 1 sdm gula
  22. Siapkan 1 sdt merica bubuk
Cara menyiapkan Rendang Daging Khas Padang:
  1. Cuci bersih daging, keringkan dengan tisu dapur. Potong2 daging.
  2. Ambil 6-7 sdm kelapa parut, lalu sangrai hingga kering kecoklatan dengan api kecil. Setelah dingin bisa diremas-remas ato diulek halus. Sisihkan. (Pemberian kelapa sangrai adalah tambahan dari saya, di resep yang saya recook tidak pakai)
  3. Tuang 1 liter air hangat di parutan kelapa. Tunggu beberapa saat, baru diperas, saring dan taruh di wadah, sisihkan (santan kental). Tuang lagi 1 liter air, buat santan encer. Peras, saring di wadah berbeda (wajan untuk masak rendang). Masukkan daging. Masak sambil sesekali diaduk. Tapi setelah mendidih harus diaduk terus agar santan tidak pecah.
  4. Sementara itu, siapkan bumbu2nya. Haluskan cabe merah, klo kurang suka pedas, buang biji2 cabe sebelom diblender. Proses bumbu lainnya seperti di foto.
  5. Tambahkan bumbu halus dan bumbu utuh di rebusan daging saat sudah mendidih. Masak sambil diaduk perlahan selama 1 jam, ato sampai mengental.
  6. Tuang sambil disaring santan kental (perasan santan pertama). Aduk perlahan, tahan jangan ditinggal agar santan tidak pecah. Biarkan air menyusut dan kuah mengental.
  7. Foto pertama adalah saat 1 jam ke dua. 30 menit kemudian saatnya beri garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata. Tes rasa.
  8. Jika rasa sudah sesuai, masukkan kelapa sangrai. Aduk terus perlahan dengan api sangat kecil sampai keluar minyak. Persis 3 jam hasilnya seperti foto ke 3. Siap disajikan.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan rendang daging khas padang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!