Sedang mencari inspirasi resep 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat 25. Randang / Rendang Ayam Sayur Paku (Pakis) menggunakan 25 jenis bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan 25. Randang / Rendang Ayam Sayur Paku (Pakis):
- Sediakan ayam, potong2 (saya potong 8) boleh pakai ayam kampung
- Siapkan sayur pakis, potong
- Gunakan serai
- Siapkan daun salam
- Gunakan daun jeruk
- Siapkan daun kunyit
- Ambil kari bubuk khas padang (saya dikirimin dari padang)
- Siapkan ambu2 karambia / kelapa sanggrai / koya kelapa
- Siapkan kepala tua uk sedang, parut, jangan buang kulit ari nya
- Siapkan air hangat untuk memeras santan
- Sediakan kaldu ayam bubuk
- Gunakan garam
- Ambil BUMBU HALUS:
- Siapkan bawang merah
- Ambil bawang putih
- Sediakan cabe giling merah
- Ambil cabe rawit hijau (boleh dikurangi)
- Siapkan lengkoas
- Gunakan jahe
- Ambil kapulaga
- Gunakan bunga lawang
- Ambil kulit manis / kayu manis
- Gunakan ketumbar
- Gunakan pala bubuk (boleh pake pala biasa pakai 1 bh)
- Gunakan serai ambil bagian putih saja
Langkah-langkah menyiapkan 25. Randang / Rendang Ayam Sayur Paku (Pakis):
- Peras santan dengan air hangat, (cukup 2x peras saja), saya tadi di blender.
- Siangi dan potong2 sayur pakis, cuci bersih, tiriskan
- Blender semua bumbu halus.
- Masak santan dengan api besar sampai meletup dan mengental. Masukkan serai, daun salmam, daun kunyit, daun jeruk.
- Setelah santan mengental, masukkan bumbu halus, dan bubuk kari. masak sampai kuah rendang mengental dan berminyak. aduk sesekali.
- Kalau sudah mengental dan berminyak masukkan ayam, masak sebentar. aduk-aduk. Jangan terlalu cepat memasukkan ayam takutnya ayam over cook dan cepat hancur. pastikan udah bener2 berminyak dan mengental baru masukkan ayam. Karna ayam teksturnya beda dari daging, kalau terlalu cepat memasukkan ayam, nanti ayam nya cepat hancur
- Setelah itu masukkan sayur pakis yang sudah di siangi, aduk2.
- Kalau kuah sudah menyusut, kecilkan api sedikit. jangan pakai api besar lagi. supaya tidak gosong. harus sering2 diaduk biar tidak lengket dan gosong ya.. tambahkan garam, dan kaldu bubuk. cek rasa.
- Kalau susah agak kecoklatan seperti, kecilkan api, kita mulai memasak pakai api yang kecil. dan harus sering2 diaduk jangan di tinggal2. (maafkan pantat panci yang gosong karna keseringan dipake masak rendang 🤣)
- Kalau sudah agak kering masukkan kelapa sanggrai. (aduk rata) koreksi rasa.
- Masak sampai kering dan kehitaman. saya kalau masak rendang emang sampai kering kehitaman (tapi tidak gosong yaaa)
- Masih belom kering.. ayooo semangat masak terooos, 😅 (saya cemplungin telor 3 biji biar ga mubazir bumbu 😜).kira-kira 30-45 menit lagi mateng. semangaaatt 💪💪
- Dikit lagi dikit lagi.. semangaaatt 😅 (telor nya udh saya angkat takut pecah kalo kelamaan). 10 menit lagi angkat 😁
- SELESAI.. 😁 tadi sengaja ga terlalu hitam bikin rendang nya, karna pakai ayam Ras, takut ntar hancur.. kalau pakai ayam kampung boleh di hitemin lagi ☺️☺️ masak dari jam 4 sore. baru selesai jam 19.37 😅 hampir 4 jam..
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan 25. Randang / Rendang Ayam Sayur Paku (Pakis) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
