Sedang mencari inspirasi resep pulut rendang ayam yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pulut rendang ayam yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pulut rendang ayam, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan pulut rendang ayam yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat pulut rendang ayam yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pulut Rendang Ayam memakai 37 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Pulut Rendang Ayam:
- Ambil Bahan pulut :
- Siapkan ketan
- Siapkan kunyit
- Siapkan jeruk nipis
- Ambil santan (perasan pertama)
- Ambil garam
- Sediakan daun pandan
- Gunakan sereh geprek
- Ambil Bahan ayam rendang :
- Gunakan ayam (potong kecil) digoreng sebentar
- Sediakan Bumbu rendang ayam :
- Sediakan bawang merah
- Siapkan bawang putih
- Sediakan cabai merah besar
- Siapkan cabe rawit
- Sediakan kemiri
- Ambil jintan
- Gunakan ketumbar
- Siapkan jahe
- Sediakan lengkuas yang sudah di haluskan
- Siapkan pala
- Siapkan Bumbu cemplung rendang ayam :
- Siapkan daun salam
- Sediakan daun jeruk
- Sediakan sereh geprek
- Ambil kayu manis
- Sediakan cengkih
- Gunakan lawang
- Gunakan kapulaga
- Siapkan bawang merah iris
- Sediakan bawang putih iris
- Ambil Bahan lain :
- Siapkan Kelapa sangrai (umbu umbu)
- Sediakan Minyak untuk menumis
- Gunakan Kaldu bubuk rasa ayam (opsional)
- Sediakan Garam (peres)
- Ambil sdr merica bubuk
Langkah-langkah membuat Pulut Rendang Ayam:
- Belender kunyit beri sedikit air. Cuci beras ketan sampai benar benar bersih. Rendam beras ketan dengan air bersih. Kunyit yang sudah diblender disaring masukkan kedalam air berasan ketan. Aduk aduk. Beri kucuran air jeruk nipis, aduk kembali. Beri daun pandan yang sudah di simpul. (Rendam kurang lebih 3 jam)
- Setelah di rendam buang air rendaman beras ketan. Kukus ketan beri daun salam dan sereh (kukus ketan dengan dialasi daun pisang) sekitar 20 menit. Matikan kompor. Masak santan, beri garam, sereh dan daun pandan sampai mendidih. Masukan ketan aduk aduk sampai ketan terserap. Matikan kompor. Kukus kembali adonan ketan sampai benear benar matang (hasil warna pulut terlihat cantik dan mengkilat karena di kucuri air jeruk nipis ketika di rendam >> jangan di skip)
- Cara buat rendang ayam. Siapkan semua bahan mulai dari bumbu halus, bumbu cemplung dan minyak kelapa.
- Reseo umbu umbu atau minyak kelapa : Kelapa di sangrai sampai berwarna hitam. Kemudian haluskan sampai keluar minyak. sisihkan.
- Siapkan kacang merah yang sudah direbus sampai empuk, ayam yang sudah di goreng dan santan kental perasan pertama.
- Haluskan bumbu kemudian campurkan minyak kelapa kedalam bumbu. Tumis semua bahan dengan secukupnya minyak sampai wangi dan layu.
- Masukkan bumbu halus. Masak sampai bumbu matang tidak bau langu. Masukkan ayam kemudian aduk rata. Beri santan. Aduk aduk sampai santan tidak pecah.
- Setelah ayam mulai empuk dan terserap bumbu masukkan kacang merah yang sudah direbus. Beri garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. masak sampai kuah rendang menyusut. Sajikan dengan ketan kuning. Sedap sekali mom 👍
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Pulut Rendang Ayam yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
