Sedang mencari inspirasi resep 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan 25. Randang / Rendang Ayam Sayur Paku (Pakis) memakai 25 jenis bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan 25. Randang / Rendang Ayam Sayur Paku (Pakis):
- Ambil ayam, potong2 (saya potong 8) boleh pakai ayam kampung
- Gunakan sayur pakis, potong
- Sediakan serai
- Ambil daun salam
- Gunakan daun jeruk
- Ambil daun kunyit
- Sediakan kari bubuk khas padang (saya dikirimin dari padang)
- Sediakan ambu2 karambia / kelapa sanggrai / koya kelapa
- Ambil kepala tua uk sedang, parut, jangan buang kulit ari nya
- Sediakan air hangat untuk memeras santan
- Ambil kaldu ayam bubuk
- Sediakan garam
- Gunakan BUMBU HALUS:
- Gunakan bawang merah
- Sediakan bawang putih
- Sediakan cabe giling merah
- Siapkan cabe rawit hijau (boleh dikurangi)
- Siapkan lengkoas
- Ambil jahe
- Ambil kapulaga
- Siapkan bunga lawang
- Sediakan kulit manis / kayu manis
- Sediakan ketumbar
- Sediakan pala bubuk (boleh pake pala biasa pakai 1 bh)
- Sediakan serai ambil bagian putih saja
Langkah-langkah membuat 25. Randang / Rendang Ayam Sayur Paku (Pakis):
- Peras santan dengan air hangat, (cukup 2x peras saja), saya tadi di blender.
- Siangi dan potong2 sayur pakis, cuci bersih, tiriskan
- Blender semua bumbu halus.
- Masak santan dengan api besar sampai meletup dan mengental. Masukkan serai, daun salmam, daun kunyit, daun jeruk.
- Setelah santan mengental, masukkan bumbu halus, dan bubuk kari. masak sampai kuah rendang mengental dan berminyak. aduk sesekali.
- Kalau sudah mengental dan berminyak masukkan ayam, masak sebentar. aduk-aduk. Jangan terlalu cepat memasukkan ayam takutnya ayam over cook dan cepat hancur. pastikan udah bener2 berminyak dan mengental baru masukkan ayam. Karna ayam teksturnya beda dari daging, kalau terlalu cepat memasukkan ayam, nanti ayam nya cepat hancur
- Setelah itu masukkan sayur pakis yang sudah di siangi, aduk2.
- Kalau kuah sudah menyusut, kecilkan api sedikit. jangan pakai api besar lagi. supaya tidak gosong. harus sering2 diaduk biar tidak lengket dan gosong ya.. tambahkan garam, dan kaldu bubuk. cek rasa.
- Kalau susah agak kecoklatan seperti, kecilkan api, kita mulai memasak pakai api yang kecil. dan harus sering2 diaduk jangan di tinggal2. (maafkan pantat panci yang gosong karna keseringan dipake masak rendang 🤣)
- Kalau sudah agak kering masukkan kelapa sanggrai. (aduk rata) koreksi rasa.
- Masak sampai kering dan kehitaman. saya kalau masak rendang emang sampai kering kehitaman (tapi tidak gosong yaaa)
- Masih belom kering.. ayooo semangat masak terooos, 😅 (saya cemplungin telor 3 biji biar ga mubazir bumbu 😜).kira-kira 30-45 menit lagi mateng. semangaaatt 💪💪
- Dikit lagi dikit lagi.. semangaaatt 😅 (telor nya udh saya angkat takut pecah kalo kelamaan). 10 menit lagi angkat 😁
- SELESAI.. 😁 tadi sengaja ga terlalu hitam bikin rendang nya, karna pakai ayam Ras, takut ntar hancur.. kalau pakai ayam kampung boleh di hitemin lagi ☺️☺️ masak dari jam 4 sore. baru selesai jam 19.37 😅 hampir 4 jam..
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat 25. randang / rendang ayam sayur paku (pakis) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
