Anda sedang mencari ide resep rendang daging khas padang yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang daging khas padang yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang daging khas padang, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan rendang daging khas padang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah rendang daging khas padang yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Rendang Daging Khas Padang menggunakan 22 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Rendang Daging Khas Padang:
- Sediakan 500 gr daging sapi
- Gunakan 500 gr kelapa parut
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan:
- Ambil 250 gr cabe besar merah
- Gunakan Segenggam bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Sediakan 1 sdm ketumbar
- Gunakan 2 cm jahe
- Gunakan 5 cm lengkuas
- Ambil 1 butir buah pala
- Gunakan Bumbu yang diutuhkan:
- Gunakan 5 lembar daun jeruk purut
- Sediakan 2 lembar daun kunyit
- Gunakan 10 buah cengkeh kecil (resep asli tidak pakai)
- Ambil 2 buah bunga lawang
- Siapkan 5 buah kapulaga
- Siapkan 1 jempol asam kandis
- Ambil 2 batang serai
- Ambil Bumbu perasa:
- Sediakan 2 sdt garam
- Gunakan 1 sdm gula
- Gunakan 1 sdt merica bubuk
Langkah-langkah menyiapkan Rendang Daging Khas Padang:
- Cuci bersih daging, keringkan dengan tisu dapur. Potong2 daging.
- Ambil 6-7 sdm kelapa parut, lalu sangrai hingga kering kecoklatan dengan api kecil. Setelah dingin bisa diremas-remas ato diulek halus. Sisihkan. (Pemberian kelapa sangrai adalah tambahan dari saya, di resep yang saya recook tidak pakai)
- Tuang 1 liter air hangat di parutan kelapa. Tunggu beberapa saat, baru diperas, saring dan taruh di wadah, sisihkan (santan kental). Tuang lagi 1 liter air, buat santan encer. Peras, saring di wadah berbeda (wajan untuk masak rendang). Masukkan daging. Masak sambil sesekali diaduk. Tapi setelah mendidih harus diaduk terus agar santan tidak pecah.
- Sementara itu, siapkan bumbu2nya. Haluskan cabe merah, klo kurang suka pedas, buang biji2 cabe sebelom diblender. Proses bumbu lainnya seperti di foto.
- Tambahkan bumbu halus dan bumbu utuh di rebusan daging saat sudah mendidih. Masak sambil diaduk perlahan selama 1 jam, ato sampai mengental.
- Tuang sambil disaring santan kental (perasan santan pertama). Aduk perlahan, tahan jangan ditinggal agar santan tidak pecah. Biarkan air menyusut dan kuah mengental.
- Foto pertama adalah saat 1 jam ke dua. 30 menit kemudian saatnya beri garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata. Tes rasa.
- Jika rasa sudah sesuai, masukkan kelapa sangrai. Aduk terus perlahan dengan api sangat kecil sampai keluar minyak. Persis 3 jam hasilnya seperti foto ke 3. Siap disajikan.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan rendang daging khas padang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
