Sedang mencari inspirasi resep rendang sapi khas minang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal rendang sapi khas minang yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang sapi khas minang, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan rendang sapi khas minang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Rendang sapi khas Minang menggunakan daging sapi bagian kepala. Pakai santan serta bumbu daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan bumbu halus. Setiap daerah di Sumatera Barat juga punya bumbu khas rendang masing-masing, tetapi bumbu utama semua rendang umumnya sama.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah rendang sapi khas minang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Rendang Sapi Khas Minang menggunakan 22 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Rendang Sapi Khas Minang:
- Ambil Bahan Utama
- Gunakan 1 kg daging sapi untuk rendang (biasanya 20 potong 50-70 gr)
- Gunakan Santan kental dari 4-5 butir kelapa (pilih kelapa yang tua)
- Ambil 1 lembar daun kunyit
- Gunakan 4 lembar daun jeruk purut
- Ambil 4 lembar daun salam
- Gunakan 2 batang serai
- Sediakan Bumbu Halus
- Gunakan 20 siung bawang merah
- Gunakan 12 siung bawang putih
- Siapkan 1/4 kg cabai keriting merah (pilih yang kurus-kurus)
- Gunakan 6 buah cabai rawit setan (opsional, jika ingin lebih pedas)
- Ambil 1 ruas jari jahe
- Gunakan 2 ruas jari lengkuas
- Sediakan secukupnya Garam
- Siapkan Bumbu Rempah
- Gunakan 3 buah bunga lawang
- Ambil 4 buah kapulaga (dipecah kulitnya)
- Gunakan 3 cm kayu manis
- Sediakan 4 buah cengkeh
- Sediakan 1 sdm bumbu rempah halus khusus untuk rendang
- Siapkan Bumbu rempah halus: merica, ketumbar, jintan, pala
Rendang dulunya menjadi bekal orang Minang yang suka merantau dan jaman dulu belum ada kulkas. Resep ini saya dapat dari pemilik masakan khas Minangkabau dan Melayu. Aduh Elmi jangan bandingin rendang sy sama bikinan ibuk yg asli orang ranah minang. Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau.
Cara membuat Rendang Sapi Khas Minang:
- Cuci potongan daging, sisihkan.
- Haluskan bumbu halus (lebih enak jika digiling manual, bukan diblender).
- Siapkan wajan, masukkan santan dan bahan utama lainnya, serta bumbu halus.
- Aduk terus dengan api besar, sampai mendidih. Disarankan menggunakan tungku kayu/tempurung. Note: HARUS DIADUK TERUS agar tidak pecah santan.
- Jika sudah mendidih, masukkan potongan daging. Aduk terus sampai santan mengental.
- Masukkan bumbu rempah (keras dan bubuk).
- Tes rasa. Cita rasa yang diharapkan: asin, berempah, sedikit pedas, after tastenya ada sedikit manis.
- Masak sambil diaduk terus sampai sangat kental. Pada tahap ini, warnanya oranye tua menuju coklat, namanya kalio. Minyaknya mulai keluar, dan meletup-letup. Gunakan pelindung tangan agar aman jika terkena cipratannya.
- Proses dari kalio menuju rendang memakan waktu cukup lama. Teruskan mengaduk dengan cara aduk bagian dasar wajan agar tidak gosong, apinya sedang.
- Rendang matang jika sudah berwarna coklat, tidak ada kuah, berganti dadak dan minyak yang berlinang.
Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. Resep rendang daging sapi hari ini saya dedikasikan untuk para ibu-ibu Minang yang memasak rendang dengan kesabaran dan hanya berbekal kayu bakar. Sudah waktunya kamu yang muda-muda ini untuk melestarikan warisan kuliner yang satu ini. Ternyata mudah cara membuat rendang daging khas minang yang paling nikmat, yuk cari tahu apa saja bahan-bahannya dan resep rendang daging. Ungkep potongan daging sapi dengan bumbu yang telah dihaluskan, tunggu beberapa saat sampai mengeluarkan air dan daging terlihat lebih kering.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Rendang Sapi Khas Minang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
