Anda sedang mencari inspirasi resep rendang daging dan baby potato yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang daging dan baby potato yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rendang daging dan baby potato, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan rendang daging dan baby potato yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat rendang daging dan baby potato sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Rendang Daging dan Baby Potato menggunakan 16 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Rendang Daging dan Baby Potato:
- Sediakan 250 gr daging sapi tanpa lemak
- Sediakan 250 gr baby potato
- Ambil 3 bungkus santan instant kara
- Sediakan Bumbu Halus:
- Ambil 13 buah bawang putih
- Ambil 13 buah bawang merah
- Siapkan 10 buah cabai merah (buang biji)
- Siapkan 2 ruas jahe
- Ambil 2 ruas kunyit
- Ambil 5 cm lengkuas
- Sediakan 1 buah biji pala
- Ambil 1 sdt jintan
- Sediakan 2 buah kembang pekak
- Ambil Bumbu geprek:
- Siapkan 2 buah serai
- Ambil 7 buah daun jeruk
Cara menyiapkan Rendang Daging dan Baby Potato:
- Cuci bersih daging dan buang air darahnya. ***Tips: Usahakan saat memasak olahan daging sapi, daging dlm kondisi kering dan bersih. Karena kandungan darah dlm daging bisa menyebabkan rasa daging sedikit asam setelah dimasak.
- Cuci bersih dan goreng baby potato setengah matang.
- Haluskan bumbu2 dengan blender (kecuali serai dan daun jeruk).
- Encerkan santan dengan air hingga 1 liter
- Tumis bumbu halus dan bumbu geprek hingga harum
- Masukkan santan
- Aduk dan masak dengan api kecil. ***Menurut pakar kuliner wiliam wongso, kunci dari pembuatan rendang adalah memasak dengan api kecil (slow cook) hingga santan mengental (caramelized) dan daging empuk. Teknik inilah yg disebut dg "Merandang" (bhs minang).
- Masukkan daging dan tambahkan gula serta garam. Tes rasa.
- Masukkan baby potato ketika santan sudah mulai mengental.
- Ketika kandungan air semakin menyusut, pastikan agar bumbu tidak gosong. Pada tahapan ini rawan gosong karena santan sudah membentuk karamel, kandungan gula yg tinggi mengakibatkan mudah gosong. Terus masak hingga minyak keluar.
- Jika ingin rendang yg kering dan pekat, masak terus sampai menghitam. (Kalau saya lebih suka agak cokelat krna nnt saat dipanaskan mlm hari atau besoknya akan menghitam dg sendirinya.)
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan rendang daging dan baby potato yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
