Sedang mencari ide resep rendang ala amak yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang ala amak yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang ala amak, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan rendang ala amak yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Lihat juga resep Rendang Pakis enak lainnya. Rendang sapi khas Minang menggunakan daging sapi bagian kepala. Pakai santan serta bumbu Rendang sapi khas Minang merupakan sajian istimewa untuk merayakan hari raya termasuk Idul Adha.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan rendang ala amak sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Rendang ala amak memakai 12 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Rendang ala amak:
- Siapkan 1 kg daging sapi (potong besar, jangan terlalu kecil karena akan menyusut selama proses pemasakan)
- Ambil 3 biji kelapa tua (me: 2 liter santan aroy-d)
- Ambil 1 cm kunyit
- Siapkan 10 siung bawang putih (yang besar)
- Ambil 10 siung bawang merah (yang besar)
- Sediakan 3 lembar daun jeruk
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Sediakan 1 lembar daun kunyit (me: tidak pakai)
- Sediakan 1 batang serai
- Ambil 100 gr cabai merah besar
- Siapkan 1 sdt lada bubuk
- Ambil Secukupnya garam (untuk test rasa)
Rendang, adalah makanan yang terbuat dari daging sapi yang di olah dengan menggunakan bumbu Rendang yang di olah dari berbagai bumbu rempah yang khas, dan bercita rasa pedas. Bahan lain yang sering direndang adalah, Rendang telur, Rendang Hati Sapi, Rendang Limpa / Pankreas Rendang Paru Rendang Ayam Namun, Sebenarnya sih, bahan protein apa saja bisa..amak-amak (bahasa Minangkabau yang berarti 'ibu'), dari segi budget jelas jauh di bawah Chef Dan mungkin saja para amak lebih cekatan dan pengalaman dalam masak rendang tradisional khas. Rendang bisa memisahkan, tapi juga menyatukan. Ini terjadi saat warganet Indonesia dan Malaysia bersatu dan bahu-membahu membela martabat dan keaslian rendang yang disebut oleh seorang juri.
Langkah-langkah menyiapkan Rendang ala amak:
- Blender lengkuas, jahe, kunyit, bawang putih, bawang merah, cabai merah.
- Masak santan di dalam panci besar beserta bumbu yang telah diblender
- Jika sudah mendidih, masukkan potongan daging. Bila potongan daging terlalu kecil (1-2 cm lebar) maka daging bisa dimasukkan setelah 1-2 jam memasak santan.
- Diamkan dan beberapa kali diaduk. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lada bubuk lalu aduk.
- Tunggu dan masak hingga matang. Harus sering diaduk agar tidak gosong pada bagian bawahnya.
- Proses warna rendang yang benar adalah kuning muda, merah (minyak dari santan), lalu hingga menjadi coklat tua kehitaman seperti warna rendang.
- Saat menjadi coklat tua tes rasa, bila perlu tambahkan garam secukupnya. Untuk saya semua proses memakan waktu kurang lebih 4 jam
Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. Rendang adalah salah satu resep asli Minangkabau yang sudah mulai populer di Eropa. Orang sini menyebutnya "Rendang, Indonesian Curry". Kadang saya heran kok bisa disebut kari padahal.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan rendang ala amak yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
