Anda sedang mencari inspirasi resep rendang + kacang merah (tips agar rendang hitam) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang + kacang merah (tips agar rendang hitam) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang + kacang merah (tips agar rendang hitam), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan rendang + kacang merah (tips agar rendang hitam) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah rendang + kacang merah (tips agar rendang hitam) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Rendang + Kacang Merah (Tips agar Rendang Hitam) memakai 14 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Rendang + Kacang Merah (Tips agar Rendang Hitam):
- Siapkan 1 kg daging has dalam
- Gunakan 1/2 ons bawang putih halus
- Siapkan 1 1/2 ons bawang merah halus
- Ambil 2/3 sdm jahe giling
- Ambil 1 sdm lengkuas
- Gunakan 1 1/2 ons cabe giling
- Sediakan 3 butir kelapa tua -> penting buat menghasilkan minyak
- Siapkan 2 lembar daun kunyit
- Ambil 3 lembar daun salam
- Gunakan 2 btg sereh
- Gunakan 5 lembar daun jeruk
- Ambil 1 sdm garam ->sesui selera
- Gunakan 3 bh bunga lawang
- Sediakan secukupnya Kacang merah
Cara membuat Rendang + Kacang Merah (Tips agar Rendang Hitam):
- Potong daging sesuai selera. Kelapa yg sudah diparut ambil patiny. Saya biasa manual 3x proses pemerasan diberi sedikit air hangat. Bisa dengan cara diblender biar mudah.
- Campurkan semua bahan kecuali daging dan kacang merah, masak sampai mendidih, aduk terus agar santannya tidak pecah. Jika sudah mendidih masukkan daging.
- Setelah kari mengental dan keluar minyak, air sudah susut sebagian, masukkan kacang merah.
- Aduk sesekali agar tidak lengket. Pada dasarnya rendang jangan terlalu sering diaduk, agar daging tidak hancur. Agar tidak lengket makanya pakai api yg sangaaat kecil kalo pake kompor.
- Lakukan proses diatas sampai kuah mengering.
- Penting : untuk menghasilkan rendang yg kering dan berwarna hitam (bukan gosong) proses memasak menggunakan kuali besi (ga punya boleh pake yg lain) dan api kecil sekali. Kalo saya di rumah bikin pake tungku dan menggunakan bara api, dari sabuk kelapa dan tempurung kelapa. Santan yg dipake dari kelapa yg tua, karna kelapa tua akan menghasilkan minyak yg banyak dan aromany lebih harum.
- Mama saya biasanya bikin sore hari. Setelah kuah susut dan setengah jadi, didiamkan semalaman. Besokny dilanjutkan lagi untuk proses pengeringan.
- Selamat mencoba..
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan rendang + kacang merah (tips agar rendang hitam) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
