Lagi mencari ide resep rendang ayam kampung yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal rendang ayam kampung yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rendang ayam kampung, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan rendang ayam kampung enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah rendang ayam kampung yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Rendang Ayam Kampung menggunakan 20 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Rendang Ayam Kampung:
- Siapkan 1 ekor Ayam Kampung
- Sediakan 4 telor rebus kupas (opsional, boleh diskip)
- Siapkan 1/2 butir kelapa (parut, disangrai sampai kecoklatan, dihaluskan
- Ambil 1 butir kelapa, diambil untuk santan encer dan santan kental
- Siapkan Bumbu yg akan dihaluskan :
- Sediakan 15 siung bawang merah
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Gunakan 2 cabe merah (bisa ditambah jika suka pedas)
- Ambil 1 ruas jahe agak besar
- Gunakan 1 cm kencur (boleh skip jika tdk suka)
- Sediakan 4 cm kunyit (bakar/sangrai)
- Gunakan 6-8 btr kemiri (sangrai dulu)
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Siapkan 1/3 sdt jinten
- Ambil Bumbu yg tidak dihaluskan :
- Siapkan 1 ruas lengkuas (digeprak)
- Siapkan 2 batang sereh (digeprak)
- Siapkan 6 lembar daun jeruk (buang batang tengah)
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Sediakan 1 lembar daun kunyit
Cara menyiapkan Rendang Ayam Kampung:
- Cuci bersih ayam - blansir (rebus di air mendidih 1 menit, lalu cuci di bawah air yg mengalir untuk membuang kotoran yg mungkin msh ada).
- Sangrai kelapa parut sampai kecoklatan. Setelah agak dingin, blender halus - bisa diulek jg untuk yg rajin 😁. Ini nanti dimasukkan ke masakan agak belakangan bersama santan kental.
- Bakar kunyit, atau iris tipis lalu sangrai dengan kemiri, ketumbar, dan jinten. (ketumbar dan jinten masukkan belakangan supaya tidak gosong). Blender semua bumbu yg disangrai td bersama bumbu lain kecuali dedaunan dan lengkuas. Saya biasanya blender dengan minyak spy rasanya mirip hasil ulekan.
- Tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai setengah matang, masukkan sereh, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas. Aduk merata, lalu masukkan ayam dan aduk semua sampai merata.
- Tambahkan santan encer sekitar 2lt ke masakan, aduk merata lalu tutup wajan. Tunggu sampai ayamnya matang.
- Setelah airnya surut dan ayamnya tampak matang, tambahkan garam, santan kental, dan kelapa sangrai yg sdh dihaluskan td. Boleh ditambahkan telor bulat jika suka. Aduk pelan2 sampai kuah makin surut, tes rasa. Kl di sini, para pelahapnya tidak suka tll kering, jadi dengan kondisi seperti gambar sudah cukup untuk disajikan.
- Nyam.. nyam..
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan rendang ayam kampung yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!