Rendang Sapi Khas Minang
Rendang Sapi Khas Minang

Lagi mencari ide resep rendang sapi khas minang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal rendang sapi khas minang yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang sapi khas minang, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan rendang sapi khas minang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat rendang sapi khas minang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Rendang Sapi Khas Minang menggunakan 22 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Rendang Sapi Khas Minang:
  1. Ambil Bahan Utama
  2. Ambil 1 kg daging sapi untuk rendang (biasanya 20 potong 50-70 gr)
  3. Sediakan Santan kental dari 4-5 butir kelapa (pilih kelapa yang tua)
  4. Gunakan 1 lembar daun kunyit
  5. Gunakan 4 lembar daun jeruk purut
  6. Ambil 4 lembar daun salam
  7. Ambil 2 batang serai
  8. Ambil Bumbu Halus
  9. Siapkan 20 siung bawang merah
  10. Gunakan 12 siung bawang putih
  11. Gunakan 1/4 kg cabai keriting merah (pilih yang kurus-kurus)
  12. Ambil 6 buah cabai rawit setan (opsional, jika ingin lebih pedas)
  13. Ambil 1 ruas jari jahe
  14. Sediakan 2 ruas jari lengkuas
  15. Sediakan secukupnya Garam
  16. Sediakan Bumbu Rempah
  17. Gunakan 3 buah bunga lawang
  18. Ambil 4 buah kapulaga (dipecah kulitnya)
  19. Sediakan 3 cm kayu manis
  20. Siapkan 4 buah cengkeh
  21. Sediakan 1 sdm bumbu rempah halus khusus untuk rendang
  22. Gunakan Bumbu rempah halus: merica, ketumbar, jintan, pala
Cara menyiapkan Rendang Sapi Khas Minang:
  1. Cuci potongan daging, sisihkan.
  2. Haluskan bumbu halus (lebih enak jika digiling manual, bukan diblender).
  3. Siapkan wajan, masukkan santan dan bahan utama lainnya, serta bumbu halus.
  4. Aduk terus dengan api besar, sampai mendidih. Disarankan menggunakan tungku kayu/tempurung. Note: HARUS DIADUK TERUS agar tidak pecah santan.
  5. Jika sudah mendidih, masukkan potongan daging. Aduk terus sampai santan mengental.
  6. Masukkan bumbu rempah (keras dan bubuk).
  7. Tes rasa. Cita rasa yang diharapkan: asin, berempah, sedikit pedas, after tastenya ada sedikit manis.
  8. Masak sambil diaduk terus sampai sangat kental. Pada tahap ini, warnanya oranye tua menuju coklat, namanya kalio. Minyaknya mulai keluar, dan meletup-letup. Gunakan pelindung tangan agar aman jika terkena cipratannya.
  9. Proses dari kalio menuju rendang memakan waktu cukup lama. Teruskan mengaduk dengan cara aduk bagian dasar wajan agar tidak gosong, apinya sedang.
  10. Rendang matang jika sudah berwarna coklat, tidak ada kuah, berganti dadak dan minyak yang berlinang.

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Rendang Sapi Khas Minang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!