Sedang mencari ide resep rendang daging sapi ala padang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal rendang daging sapi ala padang yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang daging sapi ala padang, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan rendang daging sapi ala padang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah rendang daging sapi ala padang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Rendang Daging Sapi ala Padang menggunakan 15 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Rendang Daging Sapi ala Padang:
- Sediakan 1 kg daging sapi minim lemak dan urat
- Siapkan 500 ml santan kelapa kental dari 2 butir kelapa tua
- Sediakan 200 ml santan kelapa cair dari sisa 2 butir kelapa
- Gunakan bumbu halus
- Gunakan 3 ruas Lengkuas jumbo
- Ambil 3 batang sereh kampung
- Ambil 50 g gula pasir
- Sediakan 2 sendok makan garam dapur
- Gunakan 2 lembar Daun kunyit
- Ambil 5 buah Cabe merah giling halus
- Ambil 7 siung bawang putih
- Siapkan 7 siung bawang merah
- Sediakan 1/2 sdt Pala bubuk
- Siapkan 3 cm jahe
- Sediakan 5 lembar daun jeruk purut
Cara membuat Rendang Daging Sapi ala Padang:
- Panaskan santan kental beserta sereh dan daun jeruk purut
- Sambil mwmanaskan santan, potong daging sebesar ukuran yang diinginkan dan lumuri dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan baik dengan food processor atau dengan ulekan batu.
- Setelah itu masukkan daging beserta bumbu halus ke santan yang sedang dipanaskan tadi dengan api kecil dan tetap diaduk rata agar santan tidak pecah
- Terus aduk hingga santan semakin harum dan kental, digambar berikut adalah setelah 1jam dimasak dengan api kecil
- Terus aduk jangan sampai santan pecah apalagi sampai bagian bawah berkerak, penampakan ini adalah hasil 2 jam dimasak dan terus diaduk
- Setelah 3jam dimasak tampak daging dan bumbu bercampur sabtan sudah mulai susut, silahkan ditambahkan air santan cair untuk menambah durasi memasak kira-kira 1 jam kedepan, fungsinya juga untuk melembutkan dagingnya
- Setelah 4jam akhirnya warna dari rendang ini sudah sesuai dengan warna rendang yang diharapkan, gelap, pekat dan mengguggah selera. Kemudian pindahkan ke piring saji
- Akhirnya rendang sapi ala Padang untuk menemani ketupat lebaran sudah siap dinikmati.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat rendang daging sapi ala padang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
