Rendang Sapi Khas Minang
Rendang Sapi Khas Minang

Sedang mencari ide resep rendang sapi khas minang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal rendang sapi khas minang yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang sapi khas minang, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan rendang sapi khas minang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah rendang sapi khas minang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Rendang Sapi Khas Minang memakai 22 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Rendang Sapi Khas Minang:
  1. Siapkan Bahan Utama
  2. Ambil 1 kg daging sapi untuk rendang (biasanya 20 potong 50-70 gr)
  3. Sediakan Santan kental dari 4-5 butir kelapa (pilih kelapa yang tua)
  4. Siapkan 1 lembar daun kunyit
  5. Siapkan 4 lembar daun jeruk purut
  6. Siapkan 4 lembar daun salam
  7. Ambil 2 batang serai
  8. Gunakan Bumbu Halus
  9. Gunakan 20 siung bawang merah
  10. Ambil 12 siung bawang putih
  11. Siapkan 1/4 kg cabai keriting merah (pilih yang kurus-kurus)
  12. Gunakan 6 buah cabai rawit setan (opsional, jika ingin lebih pedas)
  13. Ambil 1 ruas jari jahe
  14. Sediakan 2 ruas jari lengkuas
  15. Gunakan secukupnya Garam
  16. Ambil Bumbu Rempah
  17. Sediakan 3 buah bunga lawang
  18. Sediakan 4 buah kapulaga (dipecah kulitnya)
  19. Ambil 3 cm kayu manis
  20. Sediakan 4 buah cengkeh
  21. Ambil 1 sdm bumbu rempah halus khusus untuk rendang
  22. Sediakan Bumbu rempah halus: merica, ketumbar, jintan, pala
Langkah-langkah menyiapkan Rendang Sapi Khas Minang:
  1. Cuci potongan daging, sisihkan.
  2. Haluskan bumbu halus (lebih enak jika digiling manual, bukan diblender).
  3. Siapkan wajan, masukkan santan dan bahan utama lainnya, serta bumbu halus.
  4. Aduk terus dengan api besar, sampai mendidih. Disarankan menggunakan tungku kayu/tempurung. Note: HARUS DIADUK TERUS agar tidak pecah santan.
  5. Jika sudah mendidih, masukkan potongan daging. Aduk terus sampai santan mengental.
  6. Masukkan bumbu rempah (keras dan bubuk).
  7. Tes rasa. Cita rasa yang diharapkan: asin, berempah, sedikit pedas, after tastenya ada sedikit manis.
  8. Masak sambil diaduk terus sampai sangat kental. Pada tahap ini, warnanya oranye tua menuju coklat, namanya kalio. Minyaknya mulai keluar, dan meletup-letup. Gunakan pelindung tangan agar aman jika terkena cipratannya.
  9. Proses dari kalio menuju rendang memakan waktu cukup lama. Teruskan mengaduk dengan cara aduk bagian dasar wajan agar tidak gosong, apinya sedang.
  10. Rendang matang jika sudah berwarna coklat, tidak ada kuah, berganti dadak dan minyak yang berlinang.

Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Rendang Sapi Khas Minang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!