Anda sedang mencari ide resep rendang ayam mantul yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal rendang ayam mantul yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang ayam mantul, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan rendang ayam mantul enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah rendang ayam mantul yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Rendang Ayam Mantul menggunakan 29 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Rendang Ayam Mantul:
- Ambil Ayam 1 kg (sy dada mentok)
- Gunakan 700 ml Santan kental
- Sediakan 5 sdm Kelapa sangrai
- Gunakan Bumbu halus:
- Siapkan 1 . Bawang putih 7 siung
- Sediakan 2 . Bawang merah 6 siung
- Siapkan 3 . Cabe merah 4 biji (bs kurang / lebih sesuai selera pedasnya)
- Sediakan 4 . Jintan 1 sdt
- Ambil 5 . Lada bubuk 1 sdt
- Gunakan 6 . Kemiri 6 biji
- Ambil 7 . Jahe seukuran kelingking
- Gunakan 8 . Kunyit seukuran kelingking
- Ambil note : blender semua bumbu halus hingga mjd pure
- Gunakan Bumbu cempung:
- Siapkan 1 . Sereh 2 batang
- Gunakan 2 . Lengkuas seukuran jempol
- Sediakan 3 . Daun salam 3 lembar
- Sediakan 4 . Daun jeruk 3 lembar
- Siapkan 5 . Daun kunyit 1 lembar (bisa di skip)
- Gunakan 6 . Cengkeh 2 biji
- Sediakan 7 . Bunga lawang 2 biji
- Gunakan 8 . Kayu manis seukuran telunjuk
- Ambil note : bumbu cemplung digeprek
- Siapkan Bumbu tambahan:
- Gunakan 1 . Garam 1 1/2 sdm
- Sediakan 2 . Gula jawa 1/4 besar kepal tangan
- Sediakan 3 . Penyedap rasa (boleh skip krn ayam sudah menghasilkn kaldu)
- Ambil 4 . Minyak goreng 2 sendok sayur
- Ambil 5 . Air 200 ml
Langkah-langkah menyiapkan Rendang Ayam Mantul:
- Siapkan santan kental dengan cara rebus perasan kelapa menggunakan api kecil sambil diaduk supaya santan tidak pecah (terpisah dr air). Gunakan santan yg mengapung diatas sbg bahan masakan rendang dll
- Cuci bersih ayam yg sudah dipotong2. Lalu rebus sebentar kurang lebih 10 menit. Lalu tiriskan ayam.
- Siapkan wajan dan minyak goreng lalu tumis semua bumbu. Termasuk bumbu cemplung hingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan air, garam, gula jawa, penyedap rasa. Tunggu larut dan masukkan ayam. Rebus ayam dalam bumbu sampai air kira2 menyusut 50%
- Lalu tambahkan santan yg sudah diendapkan tadi. Ambil bagian kentalnya saja. Masak sampai menyusut. Jangan lupa sesekali diaduk.
- Masak dengan api sedang. Ketika sudah mulai menyusut kecilkan api lalu masukkan kelapa sangrai aduk2 lebih sering sampai santan benar2 menyusut dan mengeluarkan minyak.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat rendang ayam mantul yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
